FRITO PASTUSO
El frito pastuso es una de la comidas mas apetecidas en el departamento de Nariño, que tiene carne de cerdo, papa salada, maíz frito y plátano.
VIDEO DEL FRITO PASTUSO
lunes, 23 de abril de 2012
El cuy
El Cuy no solo es un plato tipico sino un simbolo del departamento de nariño desde largos años se a constituido en parte de la identidad del pueblo Ñariñense.
El Cuy,cobayo, curi o conejillo de indias con cualquiera de esos nombres puede llamarse al roedor, es una herencia Inca que se conserva desde tiempos ancestrales, primero, criado en las cocinas campesinas y, luego, tecnificado hasta tal punto que en los ultimos años se ha llegado a pensar en su exportacion.
El Cuy,cobayo, curi o conejillo de indias con cualquiera de esos nombres puede llamarse al roedor, es una herencia Inca que se conserva desde tiempos ancestrales, primero, criado en las cocinas campesinas y, luego, tecnificado hasta tal punto que en los ultimos años se ha llegado a pensar en su exportacion.
EL CUY ASADO
Se coge la cabeza del cuy con una mano y se le aprieta la nariz contra una mesa hasta matarlo por asfixia. Luego baña en agua muy caliente, se le quita el pelo y se le abre ele estomago sacando las tripas. Se introduce un palo delgado por el ano hasta la boca. se alinea con sal, ajo y cominos. se asa a la braza durante una hora.
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